按照世界卫生组织的定义：65岁前只能算中年人，65-74岁是青年老年人，75-90岁才真正是老年人，90-120岁是高龄老人。根据生物学计算原理，哺乳动物的寿命是其生长期的5-6倍。人类生长期是以最后一颗牙齿生长出来的时间（20-25岁）进行计算的。按此推算，人的寿命应为100岁至150岁。

目前科学界公认为人的寿命应该是120岁。但是在现实生活中，百岁老人却寥寥无几、屈指可数，成为了难得的老寿星。为什么生活水平提高了，身体反而不健康了呢？国际社会在反复思考着这个问题，在医学界、营养学界等一大批科学家在不断地寻找着答案。研究表明，不健康的生活方式、不平衡的饮食习惯是人类健康长寿的最大杀手。我们每天要摄入脂肪，而脂肪与健康长寿有着密切关系。脂肪不仅是人体燃料和动力的来源，脂肪也是功能复杂的结构性物质，特别是人体必需的欧米伽三（ω—3）脂肪酸。现代医学研究表明，有50余种疾病与缺乏欧米伽三（ω—3）有关。欧米伽三（ω—3）在体内参与磷的合成与代谢，是构成大脑和细胞膜的重要物质，也是生命的核心物质。国际最新的一项研究表明，摄入体内的必需脂肪酸可以与我们的基因“进行对话”。 欧米伽六（ω—6）脂肪酸含量高的油类会向基因发出信息，使身体内生产更多的促使癌症发生的蛋白质“rasp21”。而欧米伽三（ω—3）脂肪酸却对这类蛋白质有抑制作用，可以减少癌症的发病。另外还有研究表明，欧米伽三（ω—3）脂肪酸能向基因发出保护心脏的信息，让血液中甘油三酯的含量降低，可以有效降低心脑血管疾病的发病几率。

为了遏止人类第一杀手的蔓延，以世界卫生组织为代表的各国医学专家、营养学专家都在寻求着食品和药品的治疗良方，而食源性疾病再用食品治疗不仅效果好，而且没有任何副作用。中国有句古话“是药三分毒”，所以，药疗是没有办法的被动治疗。

药食同源古往今来已有上千年的历史验证，它既能防病又能治病，例如我国上个世纪60年代卫生部就率先倡导食盐中加碘，使一种被俗称为“大脖子病”绝迹，国家又成立了盐业局加强监管。为了预防“缺铁性贫血”，现在卫生部又提倡酱油中加铁，将来也会立法保护。由于传统植物食用油中不仅欧米伽三（ω—3）十分缺乏而且比例严重失调，造成了人类第一杀手的高血压、高血脂、高血糖、偏瘫中风、心肌梗塞、癌症等疾病的流行，这种食源性流行病直接影响着人类的寿命。为此，不远的将来在食用油中添加欧米伽三（ω—3）和盐业一样也会被立法保护。世界卫生组织和联合国粮农组织已经给予了高度关注，1993年在罗马脂肪酸会议上，提出了人类食用油ω—6（亚油酸）与ω—3（亚麻酸）最佳比例为4～6：1，2001年中国营养学会又法规性的列入了《中国居民膳食营养参考摄入量》一书。但各国专家公认4：1是人类最佳比例的更佳比例。

综上所述，要想抵御各国疾病的侵袭，享受健康长寿，就得摄入比例正确的必需脂肪酸，或者服用欧米伽三（ω—3）软胶囊，同时每天要适量运动。这样我们就能活到应有的寿命120岁。