中国便利店行业盛会

——记“第五届中国便利店发展高级研讨会”

　　2012年7月6日至8日，由中国现代服务业发展中心组织的便利店行业高端交流会——第五届中国便利店发展高级研讨会在上海复旦大学美国研究中心顺利举办，并邀请了台湾莱尔富品牌的高层管理团队陈建成、李璟铭，以及WOWO便利创始人汤耀华作为研讨会主讲嘉宾，包括广州9577、重庆可购、湖南步步高、深圳汇特等近30个便利店品牌参加了本次行业交流会。

　　本次研讨会以专题研讨和参观上海高端品牌便利店的方式展开交流，共进行3天。

研讨会会场

　　前两天，主要以台湾便利店第三大品牌——莱尔富品牌高层管理团队的两位资深行业人士陈建成、李璟铭的分享为主，讨论目前台湾流通行业的发展趋势，台湾便利店业态的状况及其管理模式。通过两位讲师的分享，还有与会人员的交流互动，去了解台湾目前便利店行业的发展动态，以及对于中国便利店业态发展的方向指导与策略指导。

主讲嘉宾张子磊（左二）、台湾莱尔富李璟铭（中）、台湾莱尔富陈建成（右二）

　　第三天，主要是中国现代服务业发展中心（即上海昂赛企业管理咨询有限公司）首席讲师、咨询师张子磊，分享了日本便利店行业的竞争策略，包括日本7-11、罗森、全家等品牌的经营策略；还有汤耀华（“WOWO”便利的创始人）分享了国内便利店实战案例。

张子磊分享日本7-11发展

　　期间也组织所有与会人员参观了罗森LAWSON奥特曼英雄主题便利店及全家等品牌。

参观罗森奥特曼主题体验店

梦幻餐区

工作人员留影

奥特曼产品区

参观罗森奥特曼主题儿童体验店

　　这是一次非常充实的行业交流盛会，让中国便利店行业有机会去学习借鉴其他国家或地区的便利店运作经验，尤其以便利店最早发展的日本地区，及目前高速发展的台湾地区的先进经验作为分享的核心方向（便利店发展成熟地区的平均分布密度为3000人/店，日本地区分布密度为2800人/店，台湾地区分布密度为2300人/店）。

　　在研讨会上，莱尔富品牌的两位讲师陈建成、李璟铭分享了台湾地区便利店发展三个阶段的变革，即从传统性商品经营，到服务性商品经营，再到整合化商品经营，即标准化经营→服务化经营→单店化经营的发展趋势；围绕着便利店的四大便利性原则（时间便利、距离便利、服务便利、商品便利），并以其获利模式（市场占有率的竞争、品牌的经营、供应链的管理、加盟业务的推广），充分体现其经营与管理的特性。

　　在本次研讨会上，有幸又遇到了连锁行业资深人士曾思海先生（现任9577便利店全国运营中心副总经理），他在谈及这次行业交流会，也有很大的感触：目前国内便利店普遍都是“杂货店+饮食店+社区服务点”为主，而通过行业先进地区的发展规律所表现出来，国内市场便利店行业还有很大的发展空间，且逐步向主题店（如罗森的奥特曼英雄概念店）或复合店（如OK便利店的烘焙面包馆、9577便利店的超级休闲吧便利店）等方向发展，且围绕着便利店的盈利普遍规则，做到“淡季不淡，旺季不旺”的“八八原则”，即做到每天800来客数，8元的客单价（不含烟卡），并要不断关注“商品的贡献度”（即商品销售占比×毛利率），从而稳步发展并逐步缩短与先进地区的差距。

　　在交流中曾总还表示：便利店业态的特点，包含着其4大便利性，一方面要突出便利店服务方面的便利性，但因为其利润空间及附加成本，包括隐含风险等都是需要经过一定评估才能落实，不能盲目、过度去强调及扩张服务项目，服务不走万能；而且当前中国便利店行业在中低层人员方面，仍是一个流动性较大的情况，所以对员工的筛选，不完全以攻心策略，而是注重人员的逻辑思维以及思想的同步性，并依靠相应的制度来规范员工，靠制度达成目标，才能从流动性较大的员工中挑选出适合公司、适合行业的人才；而且由于行业特性，对于人才的选择，不是从一开始就能筛选出来的，而是经过不断的培训提升，从普通员工中打造出适合公司的人才，这是一线品牌便利店培养中高层管理者的普遍规律。

　　在谈及到对便利店行业的投资回报的看法上，曾总语气凝重的引了被行业推崇的WOWO便利店创始人汤耀华的观点，他在中年于2005年投身于便利店，带领团队呕心沥血，白头发多了许多，才打造成今天的局面，对于已经投身或准备投身于便利店行业的投资人来讲，他是典型的便利店行业的“悲观论者”，认为该行业的投资平衡点至少在3-5年的时间，是一个典型的“投资大，利润低，回报长”的行业，这一论点与莱尔富的陈建成、李璟铭这两位高层管理对品牌便利店的投资是“挣取未来10年的资本市场和渠道资源的钱”的观点有异曲同工之处。

　　“今天很残酷，明天更残酷，后天很美好，但绝对大部分是死在明天晚上，所以每个人不要放弃今天。”曾总引用了网络著名狂人马云的这句经典名言来阐述对便利店行业的投资人的投资心态的折射和劝勉。

　　便利店的“管理不靠天才，凡人聚在一起，聪明人打不过”；便利店的“成绩不求绚烂，宁被说不长进，也不能出小错”这两个观点是对便利店经营管理和业绩最为本质的体现。

　　本次中国便利店发展高级研讨会的顺利进行，也预示着随着国内经济和城镇化的不断深入发展，该行业将进入竞争白炽化转向资源整合的过程中，便利店行业的发展又迈向一个新的阶段，新的起点预示着新的“危”和“机”，接下来连锁便利店将会在不断演变、蜕变中有更快更激烈更健全的发展……

第五届中国便利店发展高级研讨会合影