店铺营销是一门综合性很强的学科,在单店经营中,要尝试合理利用营运技巧来提升盈利,本文通过购物篮与时效管理的办法来诠释提升门店盈利的技巧;经营者可通过提升购物篮管理来增进门店盈利能力,利用好经营技巧可以使店铺经营非常轻松,通过购物篮管理来快速解决盈利障碍点,并有效的提升经营业绩;
购物蓝管理的解释:通过对不同时间段内消费顾客的总结,分析出不同时段时消费顾顾客的年龄、性别及消费习惯等,结合不同的分析结果,做出相对应的经营方式。
提到购物篮管理,就不得不说一下时效管理,在运营整顿上,购物篮管理是与时效管理是紧密关联的两个重要点,购物篮管理属于时效提升的一个层面,为了更好的便于理解,我们暂将时效管理与购物篮管理做为两个单独的点来操作。
众所周知,时效指的是店面在单位营业时间内每小时所产生的销售额,例如,早九点至晚7点的店铺,一天的正常营业时间是10个小时,假设每天销售额是3000元,则平均每小时的效率是300元,即时效为300元;查找出当日最低销售时段就是我们要整改的方面。
整顿店面赢利提升的过程中,时效是非常有效的整改依据,从时效表现我们可以分析出单个时间段内的客单分布状况,从而推断出门店每日的淡旺场时段划分。
购物篮管理是的是分析顾客群构成状况来进行对口的营销措施,简单来说,我们可以根据购物小票所显示的销售品类再结合消费时间来确定每个时间段消费群体的构成;购物篮管理通过对商圈的调研来完成整改办法。[下图例]
要素 |
原因列举 |
调研研究方式 |
应对要点 |
顾客 消费 习惯 |
市场原有的消费习惯决定了高峰时效段 销售远远高于低峰时段 *绝大多数的顾客是早九晚五的上班族, 只能利用周六、周日来购物消费 *一般时段则以高收入的有闲人员及中低收入的退休人员居多 *部分企事业单位也在闲时段购物 |
利用市场调研对 目前客流进行细 分 |
针对低峰时效段扭转粗放的经营方式与促销方式,选择有效的直接宣传进行低峰时效段的顾客导引 |
促销 行为 影响 |
店面的促销行为会对顾客行为产生影响: 1)、几乎所有的零售商都把营业重点放 在高峰时效段,而低峰段一般都自然销售 2)、商家采取等客上门的方法,导致对消 费者来说:优惠时段=周末和节假日 |
对现在促销时段 进行反思检讨, 以时效为标杆进 行逐项检查。 |
扩展现有的促销周期,将平时只在高峰段才有的促销周期延展到能涵盖低峰段促销档期,以有效的提升提峰段的销售,把顾客争夺的战场由高峰段扩展到低周峰段 |
[案例]:以杭州某日化店为例,通过时效评估,我们发现这个店面上午9点到12点的销售额是最低的,此时如果我们再分析一下购物篮,上午9点到12点的消费人群是旅游人群,12点至2点的主要消费人群是方圆1公里的上班群体,而下午5点至8点主要消费群体则是下班后的工薪阶层,通过这种群体分析,再结合时效情况,我们就可以进行整体的赢利整顿了,现在要做的有两个工作,一是加大旅游人士需要的品类,并在9点到12点之前适当加大针对旅游群体着重推介产品的陈列。二是扩大商圈营销,在商圈内做好联盟销售,在9到12点时制定限时促销活动,这两种方式体现的效果立竿见影。
有效解决时效低下还有一个简单有效的办法,就是推行会员制营销,在目前的市场状况中,在每天的淡时可以针对性的操作会员销式,发展忠诚的会员是可以有效解决时效低下的办法,并可以带动多种利润来源。
购物篮管理有一项小票数据分析时,销售产生的价格带应该是着重分析的一项,特许总部在指导加盟店运营时有时也会忽略掉这项,在对加盟店的业绩进行调研时,对所产生消费的产品价格带梳理后,我们会发现价格带集中商品价位的分布,并以此确定高产出的价格分布区是否为毛利产品,如果是则说明销售正常,如果价格带集中区并不是高毛利产品,那就要制定整改措施来进行拉动。
如果通过价格带分析,发现价格带集中在5到15元之间,问题就会很明显,消费的顾客全部冲着低价品与促销品而来,这类的产品毛利率很低,对赢利产生不了太大的带动作用。此时的工作就非常容易,就是如何使人气转换为高毛利,一、增加高低价产品关联销售;二、改变陈列位置,培训导购主推高毛利产品,这两个方式同样可以快速带动门店销量。
时效与购物篮管理是需要同时关联进行的,很多门店在整顿时将这两个品项单独操作,不但治标不治本还会消弱整体的影响力。其实,门店在运营过程中,有很多可以就地整顿的赢利措施,只要方法得当都可以迅速提升店面销售。
合理利用好购篮管理是门店经营中的一个重要分析法宝,正确自如的运用经营技巧会使门店盈利轻松提升。
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