连锁商超管理漫谈之一

连锁商超是近年来发展非常迅速的一种流通业态，作为一种主流的商品零售流通渠道，连锁商超具有几个突出的特点：1.规模大：连锁商超单店面积可达2-3万平方米，小的也有几千平方米；2.商品丰富：商超销售的产品覆盖衣食住行，一般达上万种，加上季节性商品和其他更换商品，商品资料可达十数万；3.覆盖面广：一个连锁商超系统可达上千家门店，在一个城市也可以容纳几十家店铺；4.业务链长：一个商超系统包括从初期的选址，项目签约，工程，招商，物流，开业，日常营业等多个业务链条；由于连锁商超的上述几个特点决定了连锁商超管理中涉及到大量的人员，人员管理往往是连锁商超管理的一个关键和核心竞争力，下面就针对商超人员最多的门店营运部门，谈谈如何管理好人员。

首先，要管理好门店员工，提高员工的单位生产效率和主观能动性，避免出现人浮于事的状态，组织机构的合理配置是组织上的保证。

商超的组织机构原则

商超组织机构的设置原则一般是根据功能性与专业化分工来划定，通常情况下一个门店的组织机构分为营业单位和营业支持单位，有些地方也称作后勤部门，营业单位主要是指负责与客户直接打交道的部门，营业支持单位一般包括：店长办，人力资源部，财务部，收货部，订货部，电脑部，防损部，维修部，美工部，团购部，行政部等。

由于管理出发点不一样，功能性和专业化也会出现很多不同的版本。例如：以市场和消费者购物角度来看，一般门店可以分为三大部门：生鲜，杂货，非食品，其中生鲜包括鱼，肉，蔬菜水果，熟食，面包等部门；杂货包括饮料酒水，清洁用品，干杂货，冷冻冷藏等部门，非食品则包括：家电，文具，休闲用品，服装，鞋等部门。

以商品采购和商品管理角度来看，一般门店可以分为：快速消费品，新鲜食品，家用百货，纺织品，电器等部门；有些则把非食品分为硬百货和软百货。

不同的市场细分定位导致不同的组织机构设置。资源的投放往往朝向具有核心优势的部门，例如某一商超系统在生鲜食品方面具有很大优势，则该系统的生鲜部门设置则会继续往下细分，并且突出优势的部门。例如通常的肉类部门只销售猪肉，牛肉，鸡鸭肉；某超市为了丰富消费者选择，突出特色就增加了特色肉类部门，专门销售羊肉，狗肉，甚至鳄鱼肉，驼鸟肉等。

所以在组织设置方面应该兼顾自身的市场定位与资源优势，不能一概照搬别人的架构，架构设置要力求清晰，简洁，资源尽量投放到营业部门，在营业部门中又要向优势部门倾斜。

商超的人员配置准则

多少人够用？是所有商超管理者特别关注的问题，原因很简单，在商超的运营管理费用中人工成本是最大的一块，管理不好，商超就会出现亏损的状况。一般来说人员的配置与业务量成正比，对一间上万平米日销售60万以上的店铺，400—500人的员工配置也不显得过多，当然也有些商超只有200个员工的配置。资深HR经理的建议是“一个和尚挑水吃，两个和尚抬水吃，三个和尚没水吃”。最佳的人员配比应该是让员工只有努力才能够刚刚完成工作；例如，某商超的杂货部门占门店销售的18%，员工配备包括主管在内只有5人，有时候一个班次只有一个员工上班，该员工在促销人员的协助下，马不停蹄工作八小时基本可以完成理货工作，而在另一超市这样的部门有20多个员工。另外有些超市为了节约人工成本，把一线理货，客户服务人员减到最少，而后勤服务人员又太臃肿，导致生意下降进入恶性循环。

企业文化对员工工作效率的影响

商超的工作不同于流水线生产工人，可以按时间，按件来计算工作效率，如何最大限度地调动员工的主观能动性显得尤为重要。

企业文化是一个组织由其价值观、信念、仪式、符号、处事方式等组成的其特有的文化形象。企业文化则是企业在生产经营实践中，逐步形成的，为全体员工所认同并遵守的、带有本组织特点的使命、愿景、宗旨、精神、价值观和经营理念，以及这些理念在生产经营实践、管理制度、员工行为方式与企业对外形象的体现的总和。

在连锁商超企业中，由于员工众多，工作繁重，待遇处于行业低位，导致员工流失严重。而优秀的企业文化已经被证明是连锁商超业留住人才，提高员工单位效率的最佳法宝。优秀的商超文化强调“精于心而敏于行”，很少有口号式的空洞宣传或者是赤裸裸的说教。例如为了让员工刻苦工作，无私奉献，企业会说：“追求卓越”，就是告诉员工认真履行职责实际上是为了你自己的能力提升和未来，这样就很容易被员工认同；相反有些商超以为有了企业纲领，公司歌曲，组织一下唱歌跳舞就是企业文化了，甚至要求员工无偿加班，克扣工资等，极易招致员工反感，进而消极怠工，严重影响工作效率。改善提高员工工作环境和待遇，为员工的发展提供空间，如广泛为各层级员工制定职业晋升通道，并提供各层级的专业知识培训，有计划地进行轮岗培训，季度年度评估等。

总结：如何避免商超管理人浮于事

1.据市场定位制定组织架构，组织架构体现业务的战略方向和重点，坚决避免因人设岗，或者胡乱套用其他企业架构；

2.人员向一线营业部门倾斜，通过制定人员预算，严格控制后勤人员数量，严格遵守预算，避免盲目增减人员；

3.宣扬积极向上的企业文化，为员工创造良好的工作环境和保持良好的工作状态，以最大限度地发挥员工的主观能动性。