本报讯 “今年夏天，我家的西瓜皮一片也没有浪费，全部用来做酵素了，就是辣椒头也没有丢弃一个，全都用来发酵了，你看，这个就是我做的3个月的酵素！”环保志愿者金黛指着一瓶棕黄色的液体告诉记者。11月17日，望城区格塘村的柯柯农庄里热闹非凡，多名环保志愿者来到田间地头为前来参观的农民讲解如何制作酵素。

　　开阔的场地，一张张长桌下摆满了蔬菜残叶，志愿者们将残叶洗净、剁碎、过称、一一倒入120斤的塑料筒中，“你看，这个桶里放进70多斤水，然后加入7斤红糖，最后放入21斤切碎的菜叶果皮，加盖密封就好了。”前来制作酵素的志愿者告诉记者，做酵素要重点把握一个比例，就是1：3：10，这个比例把握好就完成了做酵素的第一步，另外注意不要把塑料桶装的太满，头一个月发酵时要每天搅动！

　　前来参观的农户看着大家红红火火的做酵素，也在好奇心的驱使下跃跃欲试。“给我份资料咯，我回去看看，残次菜叶我家多的是，这个也不是很难嘛！”一名前来学习的农户说到。志愿者洋甘菊也顺手递给记者一份环保酵素宣传册，只见宣传册里详细地记录了酵素不同用法的各种配比，洋甘菊告诉记者，在环保酵素的制作过程中，如果加入辣椒头，苦楝子树叶会更好，这些都能起到杀虫的作用，像茶枯，稻谷秸秆、大家不要的臭皮柑、柚子皮、桔子皮等都可去除蔬菜发酵产生的异味。

　　有一名志愿者在切菜过程中不小心把手指切破了，立即将手指放入酵素原液当中，血也止住了。“原来酵素还有止血的功能，可是这个在农业生产中具体怎么用呢”，有农户问到，志愿者金黛告诉大家，每一克酵素稀释1000倍以后，便可喷在蔬菜叶子上，也可以将酵素当做肥料，不但能改良土壤，还能杀虫，能减少植物的病虫害。

　　“今天大家的积极性很高，环保酵素的制作方法大家一学就会，而且每个人都有很好的参与感和成就感，我们也会尽力让大家过足瘾！”此次活动的负责人信心十足地说。长沙市农业局信息处负责人告诉记者，此次做环保酵素的原料就是基地的黄脚叶、次品蔬菜、瓜果菜等，如果将环保酵素在农业生产方面的应用推广开来，便能解决蔬菜基地大量残次蔬菜处理难题。