日志
酵素的应用与起源
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人类对酵素疗法的无意识应用可以追朔到远古时代，2500多年前的春秋战国时期，我们的前辈们已学会用酒曲来治疗肠胃病，用鸡内金治疗消化不良等。酵素疗法的作用，圣经上也提到过：埃西家斯临死前，以赛亚告诉他：“取一块无花果来，贴在伤口上，病就能好。”其实无花果中就是含有无花果蛋白酶，它使伤口愈合。在印度中部地区与南非，人们用木瓜树的叶子还有菠萝的果实来治疗炎症。在欧洲的中世纪，大戟的枝叶做成汁，被广泛的应用于治疗伤口中的刀伤与溃烂(这种酵素治疗方法至今还被用于治疗腿上的溃烂)。
资料显示，酵素在美容方面的应用主要源于日本的艺姬：日本自17世纪中期，由于本土资源的匮乏，开始与南洋有了大量的贸易交流：包括将新鲜的热带水果载运回日本，其中包括大量的木瓜、菠萝、香蕉、椰子等。是时，正值日本艺姬蓬勃发展时期，一些达官贵人为取悦能诗、能琴、能歌、能舞的美姿艺姬，总是以南洋进口的新鲜水果、中国的绫罗绸缎作为送给艺姬的献礼。由于艺姬受赠的水果较多，当时又没有储存鲜果的设备，艺姬们就将水果用密封罐密封起来，几个月后取出食用，无意中发现了这些发酵后的酱状物具有特殊的美白功效，这种美容法被艺姬们广泛采用，并在民间流传开来，一直延续至今。
相比于酵素在民间的流行，酵素在学术界的正确认识却相对较晚。一个重要原因是，1946年过姆纳博士发表了“酵素的本质就是蛋白质”的学术成果，并因此获得诺贝尔奖，结果就产生了“摄取蛋白质就可以摄取到酵素的误解”，扭曲了酵素的本质;更有了后来巴布金教授的“酵素可以无限制造出来”错误理论，进一步推迟人类对酵素的正确认识。
直到美国医学博士艾德华·贺威尔用了50年时间研究酵素，并出版了名著《酵素营养学》，提出了酵素营养、食物酵素、消化酵素适应性分泌法则等完整的系统理论，才彻底推翻了上述观点，进而酵素营养才被广大学者、专业人士重新认识。艾德华·贺威尔也因此成为了世界上酵素研究的权威专家，被后人誉为“酵素之父”，基于此，贺威尔博士说，“人类对酵素的认识晚了至少50年”。
