潘文富

烟酒店的生意不是没得做，而是传统烟酒店自身老化严重，对市场变化在认识上消极悲观，营业方式守旧，抗拒学习和创新，怕麻烦，舍不得投入。一方面过于指望老客户对生意的帮衬，另一方面对老客户的维护措施却又不到位，面对品牌化连锁化的新型烟酒店及电商，自然是打不过别人。

生意犹如逆水行舟，不进则退，不存在什么生意不好做，就是老板自己落后了，光发牢骚也解决不了任何问题，还不如动起手来，把门店进行整体的改造升级。当然了，改造升级也得分阶段来，一步到位难度太大，成本太高，有些相对简单的整改工作可先安排起来，诸如：

一、现场环境

1.全店迎新大扫除。

2.清理无用杂物，过期广告海报，陈旧装饰品。

3.墙皮和天花板有小面积涂料层斑驳脱落的情况，可使用补墙膏进行简单修复。

4.工具类、清洁用品类、家庭生活用品、私人物品等物件，进行隐藏收纳，切忌随意摆放。

5.整店亮化，所有灯光检修，确保无损坏缺位。建议进行整店的灯光强化，更换高瓦数灯管，或增补灯光，在顾客休息区的茶几或角柜上，增加点缀台灯。总体而言，确保店里灯光亮度超过店外的街道自然光线，避免在店外看店内的“黑店”视觉感。

6.店内得要有背景音乐，声音可以小一点，但要有个声音，避免冷清，可简单购置一个蓝牙小音箱，保持音乐的滚动播放。

7.店内垃圾桶更换，金属材质，尺寸较大，带盖。

8.店门口的地垫，要有两块，店门外铺灰色的，店门内铺红色的。

9.找个没来过店里的人，进店进行异味检查，若有异味，找出异味源。

10.冬天，店内开空调的话，可配套一个加湿器，一方面增加湿度，提升顾客进店的空气舒适感，二是利用加湿器的雾气，营造一点动感。

11.枯萎植物清理，花盆内铺设陶粒，确保花盆不见土。

12.收银台整洁无杂物。

13.收银台文件分类（文件夹分类存放，加贴说明标签），摆放酒水类专业书籍，文具集中收纳存放。

14.元旦春节期间，店内要做对应的节日氛围陈设，诸如装饰品、彩灯、吊旗、拉花、窗贴等。

15.在店内多处装小尺寸镜子，方便店员随时检查自己的脸部表情。

二、老客户的维护

1.所有客户的档案重建。

2.注册单独的专用客服微信号。

3.对老客户，进行每天最简单的微信维护（点赞或是协助投票）。

4.注册门店专用的微信公众号（服务号），保持每周一次的广告发布频率即可。

5.基于客户的价值，设定每类客户的年度维护预算，是每年300块还是1000块。确定费用标尺之后，再来安排具体的项目。

三、店内标签的运用

1.门店标签，包括店名、地址、LOGO、经营范畴、联系电话、公众号二维码等信息。

2.重要客户标签。

3.装箱说明标签。

4.门店的现场环境说明及提示标签。

四、最简单的营业策略

1.每日的店招/橱窗擦洗。

2.邻居门店的主动走访和关系建立。

五、引流型的商品增加

1.进口各国一次性打火机。

2.整箱的进口饮用水（建议整件销售，不拆零）。

3.中包装规格（2-5升）的泡茶水。

4.普通平价水。

5.各类整件水建议在店门口区域堆放。

六、人员

1.每人配发口气清洁套装（漱口水，舌苔刷，牙线），确保接待顾客过程中无口气异味。

2.定制带本店LOGO和店名的围裙，建议颜色为墨绿或红色。